Bien plus qu’une simple saveur et fragrance - la chimie et le potentiel pharmacologique de l’anéthole / More than just flavour and fragrance - the chemistry and pharmacological potential of anethole
L’anéthole, un composé aromatique naturel de phénylpropène, est couramment présent dans les huiles essentielles dérivées de plantes botaniquement diverses, y compris l’anis, la badiane, le fenouil et le basilic. Il est très considéré pour ses propriétés thérapeutiques, conférant divers bienfaits pour la santé couvrant de nombreuses conditions différentes. Cette revue complète et critique réunit les connaissances sur l’anéthole jusqu’à l’année 2024, disponibles sur les plateformes scientifiques Scopus, PubMed et Web of Science, récupérées en utilisant le terme de recherche "Anéthole". Un aperçu bibliométrique est également fourni qui décrit la tendance dans la production de publications au fil du temps, les principaux auteurs contributeurs, les réseaux collaboratifs et les sujets de recherche populaires sur cette molécule. Les données collectées suggèrent qu’en plus de son importance dans les secteurs des arômes et des parfums, l’anéthole présente une multitude d’activit...